考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:418
试卷答案:没有
试卷介绍: 餐饮食品安全管理员考试试卷(一)专为需要考取餐饮食品安全管理员证书的伙伴提供,快来做题吧。
A增稠
B膨松
C氧化
D发泡
A食品处理区面积的3%
B食品处理区面积的5%
C食品处理区面积的8%
D食品处理区面积的10%
A风险监测
B风险评估
C监测制度
D评估制度
A热水冲洗
B蒸汽
C消毒液浸泡
D煮沸
A明示或者暗示具有预防
B使用国旗
C附加的产品说明可提供加以证实依据的
D非保健食品明示或者暗示具有保健作用
A新资源
B食品添加剂新品种
C新的产品包装材料
D新的加工工艺
A食用了毒蕈
B食用了含禁用农药的蔬菜
C食用了未烧熟煮透的豆浆
D误将亚硝酸盐当作食盐
A冷藏设备
B空气消毒设施
C工具清洗消毒设施
D独立的空调设施
A人员的污染
B设备
C车间环境的污染
A避免带菌人员对食品的污染;
B做好食品的冷藏;
C做好食品的加热;
D夏秋季避免吃隔夜剩饭
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错