考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:9
试卷答案:没有
试卷介绍: 2021最新餐厨管理员考试题及答案已经为大家准备好了,大家快来此进行高效备考吧。
A5~60℃
B0~25℃
C20~45℃
D45~70℃
A先核准企业名称,再取得餐饮服务许可,最后办理工商登记
B先核准企业名称,再办理餐饮服务许可,无需要办理工商登记
C先取得餐饮服务许可,再核准企业名称,最后办理工商登记
D先核准企业名称,再办理工商登记,最后办理餐饮服务许可
A小吃店
B食品摊贩
C学校食堂
D集体用餐配送单位
A豆腐制作过程中使用凝固剂
B面点制作过程中使用膨松剂
C柠檬黄用作糕点上的彩装
D在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳
A企业可再次申请复检
B复检结论为最终检验结论
C初检机构可申请复检
D监管部门可提出复检要求
A发热
B腹泻
C皮肤伤口或感染
D头晕
A许可证的经营范围应包含所采购的食品原料。
B检验合格证明与产品的种类、生产厂家等一致。
C送货单上的品种、数量应与供应的食品相符。
D产品检验合格证明必须由权威的检测机构出具。
A生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
B生产、销售有毒、有害食品罪
C生产、销售不符合安全标准的产品罪
D生产、销售伪劣产品罪
A农业微生物学
B工业微生物学
C医学微生物学
D食品微生物学
A紫外线灯消毒
B用消毒液擦拭
C干热消毒
D煮沸消毒
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错