餐厨管理员考试题及答案(八)

A生产食品时，应当将手洗净

B可将个人物品带入作业区域

C穿着清洁的工作衣

D佩戴清洁的工作帽

A名称、成分或者配料表

B生产者的名称、地址、联系方式

C保质期、贮存条件

D产品标准代号、生产许可证编号

A食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

C为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

D除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂

A食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B食品添加剂的生产经营

C用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

D食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

A封存造成或可能导致食物中毒的食品及原料

B责令其写保证书

C销毁被污染的食品

D封存被污染的工具、用具并清洗