考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:13
试卷答案:有
试卷介绍: 2021最新餐厨管理员考试题及答案已经为大家准备好了,大家快来此进行高效备考吧。
A罂粟壳
B黑胡椒
C桔子罐头
D中式腊肠
A凉菜间
B就餐场所
C裱花间
D备餐场所
A原料
B半成品
C成品
D即食食品
A由食品药品监督管理部门建立
B记录许可颁发及变更情况
C食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案,对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
D以上都是
A10℃~60℃
B高于60℃或低于10℃
C常温
D-20℃~-1℃
A名称
B批次
C用量
D成品名称
A没收违法所得和违法生产经营的食品,并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B货值金额不足1万元的,并处10万元~15万元罚款;货值金额1万元以上的,并处货值金额5~10倍罚款
C情节严重的,吊销许可证,并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D构成犯罪的,依法追究刑事责任
A沙丁鱼
B金枪鱼
C秋刀鱼
D鲐鱼
A生产车间工艺布局不合理
B防虫设施不足或放置不合理
C包装材料消毒不彻底
D车间洁净度不够
A产地
B生产日期或批号
C检验合格证号
D销售日期
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错