考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:11
试卷答案:没有
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A国家食品药品监督管理局
B各省、自治区、直辖市卫生行政部门
C各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门
D以上都不是
A食品安全标准是鼓励性标准
B食品安全标准是推荐性标准
C食品安全标准是强制性标准
D食品安全标准是自愿性标准
A主要责任
B连带责任
C共同责任
D次要责任
A酵母菌
B枯草杆菌
C大肠杆菌
D芽孢杆菌
A承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作
B健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放
C健康证明的有效期限为1年
D健康证明可以长期有效
A质量检验
B法律法规
C质量管理
D生产工艺
A消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
C消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
A餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总金额
B原料及食品添加剂按进价计算
C半成品按原料计算
D成品按销售价格计算
A企业实际生产食品的场所
B企业在食品生产许可证有效期内,生产条件
C食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致
A食品库房
B凉菜间
C备餐间
D餐具保洁场所
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错