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2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月14日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：588

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月14日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

    A氧化

    B还原

    C羰氨

    D溶血

  • 2. 以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释，哪项是错误的（　　）。

    A是平均每日可以摄人该营养素的最高量

    B这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康

    C是健康个体的营养素摄入目标

    D当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大

  • 3. 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。

    A12%～14%

    B15%～20%

    C55%～60%

    D25%～30%

  • 1. （）缺乏可引起伤口愈合不良。

    A维生素C

    B铁

    C维生素B1

    D碘

    E锌

  • 2. 人体必需脂肪酸为（　　）。

    A花生四烯酸

    Ba-亚麻酸

    C亚油酸

    DEPA

  • 3. 以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。

    A一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质引起的疾病都属于食物中毒

    B暴饮暴食引起的急性胃肠炎、寄生虫病和肠道传染病都属于食物中毒

    C发病常呈现暴发性，潜伏期常较短

    D食物中毒病人对健康人无传染性

    E细菌性食物中毒多发生于夏秋季

  • 1. 组织
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 糖尿病
  • 1. 简述冠心病的膳食指导原则。
  • 2. 简述营养强化剂的选择原则。
  • 3. 益生元
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