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2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日

2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1867

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 胃可以吸收部分营养素。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）

    A对

    B错

  • 4. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。（）

    A对

    B错

  • 1. 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（　）。

    A真诚相待，一视同仁

    B互相借鉴，取长补短

    C长幼有序，尊卑有别

    D男女平等，友爱亲善

  • 2. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

    A肉

    B鱼

    C大豆

    D蔬菜

  • 3. 下列米面的烹调加工方法中，正确的是（　　）。

    A淘洗次数5次以上

    B长时间浸泡

    C面粉加碱蒸煮

    D少炸少烤

  • 4. 胆囊中的胆汁能乳化（　　）。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D糖类

  • 1. 烹饪方法需要注意的有（）。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 2. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 3. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 4. 下列（）是儿童缺锌的表现。

    A食欲差

    B味觉迟钝

    C生长迟缓

    D性发育不良

    E免疫功能受损

  • 1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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