首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(高级) >
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月11日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月11日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1936

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月11日专为备考2022年中式面点师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 正常炸蛋球应在160℃油温下镬。

    A对

    B错

  • 2. 某点心售价10元，成本率40%，此点心的成本毛利率为60%。()

    A对

    B错

  • 3. 燃料一般分为固体然燃料、液体燃料和气体燃料()

    A对

    B错

  • 4. ()推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。

    A对

    B错

  • 1. 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用( )电压。

    A48V

    B36V

    C24V

    D12V

  • 2. 根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于()。

    A22%

    B24%

    C26%

    D28%

  • 3. 由于鱼肉含有较多的水分和()，固容易腐败变质。

    A蛋白质

    B脂肪

    C维生素

    D无机盐

  • 4. 鱼类脂肪大部分为( )。

    A饱和脂肪酸

    B不饱和脂肪酸

    C必需脂肪酸

    D非必需脂肪酸

  • 1. 下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）

    A金银卷

    B水果沙拉

    C蒸米饭

    D牛肉白菜饺子

  • 2. （）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点

    A调味

    B果蔬

    C谷类

    D昆虫

相关试卷
相关题库