2022年公共营养师每日一练《四级》7月6日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1004

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》7月6日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 老年人的骨密度与维生素K呈正相关。( )

    A

    B

  • 2. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。()

    A

    B

  • 3. 游泳时水温一般低于体温,但因传热较空气慢,所以游泳对能量的消耗不明显。( )

    A

    B

  • 4. 顺式脂肪酸在室温下一般为固态,反式一般为液态。()  

    A

    B

  • 1. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。

    A1.0

    B10

    C100

    D1000

  • 2. 水溶性抗氧化剂主要用于(  )。

    A防止食品氧化变色

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 3. 硒在人体组织与器官中含量相对最高的为(  )。

    A肝脏

    B肾脏

    C胰脏

    D脂肪

  • 4. 牛奶中乳糖含量一般为()g/100g。

    A5.5~6.5

    B2.5~3.5

    C4.5~5.5

    D3.5~4.5

  • 1. 食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 2. 调查表编制的基本原则包括()。

    A可比性

    B相关性

    C适宜性

    D全面性

    E专业性

  • 3. 下列食物中脂肪含量较低的是()。

    A坚果

    B水果

    C淀粉

    D菌藻类

    E谷类

  • 4. 影响GI的因素有()。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 1. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
  • 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?