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2022年公共营养师每日一练《三级》7月6日

2022年公共营养师每日一练《三级》7月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1635

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》7月6日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）

    A对

    B错

  • 2. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

    A对

    B错

  • 3. 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（）

    A对

    B错

  • 4. 食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（）

    A对

    B错

  • 1. 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )。

    A5％

    B7％

    C10％

    D15％

  • 2. （）是必需脂肪酸。

    A棕榈酸

    B亚油酸

    C花生四烯酸

    DDHA

  • 3. 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （　）

    A维生素C

    B维生素D

    C维生素E

    D维生素A

  • 4. 坏血病常发生在患（　）的儿童。

    A维生素C缺乏

    B维生素D缺乏

    C维生素E缺乏

    D维生素A缺乏

  • 1. 四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C皂苷

    D龙葵素

    E植物血凝素

  • 2. 问话的方式包括（）。

    A试探型问题

    B封闭型问题

    C倾向型（诱导性、暗示性）问题

    D开放型问题

    E探索型问题

  • 3. 阻碍维生素A；吸收的因素包括（）。

    A脂肪酸

    B植酸

    C碱性药物

    D草酸

    E矿物质

  • 4. 食物中毒的特点（　　）。

    A发病呈暴发性

    B中毒病人一般有相似临床表现

    C发病与进食有关

    D食物中毒病人对健康人没有传染性

    E食物中毒病人对健康人有传染性

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 3. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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