考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1017
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》6月26日专为备考2022年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A黄油
B豆油
C花生油
D大油
A不宜过短以防止失水过多
B不宜过长以防止失水过多
C不宜过长以防止吸水过多
D不宜过短以防止吸水过多
A90-110
B100-120
C110-120
D120-130
A240℃
B180℃
C140℃
D100℃
A180℃
B200℃
C220℃
D240℃
A金银卷
B水果沙拉
C蒸米饭
D牛肉白菜饺子