2022年公共营养师每日一练《四级》6月23日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：250
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》6月23日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）
A对
B错
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2. 称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（）
A对
B错
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3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
A对
B错
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4. 镁可以激活多种酶的活性，抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）
A对
B错
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1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。
A罗紫-哥特里法
B索氏提取法
C酸水解法
D碱性乙醚法
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2. 下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。
A权威化
B规范化
C系统化
D科学化
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3. 下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。
A大白菜
B胡萝卜
C荠菜
D油菜
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4. 下列关于尿液收集的意义错误的是（ ）。
A测定人体蛋白质和氨基酸的代谢
B评价机体脂溶性维生素的营养状况
C研究水溶性维生素的代谢
D研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况
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1. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
A血清铁蛋白浓度下降
B运铁蛋白饱和度下降
C游离原卟啉浓度上升
D血红蛋白含量下降
E红细胞压积下降
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2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）
B《预包装食品标签通则》GB7188
C《饮料酒标签标准》（GB10344）
D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）
E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）
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3. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。
A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D标准人日=标准人系数×人日数
E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
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4. 脂肪酸的分类系统有（）。
A按照碳链的长短分类
B按照脂肪酸的饱和程度分类
C根据营养学或生理作用分类
D根据碳原子的n编号系统分类
E根据碳原子的ω编号系统分类
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1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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2. 请简述学校营养配餐的原则。
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3. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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