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2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月21日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1375

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月21日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 实际体重在理想体重±10%内为（　　）。

    A正常范围

    B超重或瘦弱

    C肥胖或瘦弱

    D无法判断

  • 2. 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（　　）处理。

    A酸

    B碱

    C色氨酸

    D赖氨酸

  • 3. 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

    A铬

    B锌

    C硒

    D磷

  • 1. 引起化学性食物中毒的物质包括__________。

    A真菌毒素

    B河豚毒素

    C农药

    D亚硝酸盐

    E砷

  • 2. 与冠心病有关的营养因素有（　　）。

    A能量过剩

    B饱和脂肪酸摄入过多

    C肥胖

    D膳食纤维摄入不足

  • 3. 使血胆固醇升高的脂肪酸有

    A亚麻酸

    B月桂酸

    C豆蔻酸

    D亚油酸

    E棕榈酸

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 设计食物频率调查表时应注意哪些事项?
  • 2. 大豆加工成豆制品后，因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素，蛋白质的消化率提高到90%以上。
  • 3. 脂肪
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