考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1581
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月20日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A损耗率
B出材率
C成本率
D成本毛利率
A冷水
B温水
C热水
D水调
A米面等
B米类
C面粉类
D杂粮类
A籼米
B粳米
C糯米
D大米
A肠道致病菌污染
B寄生虫卵污染
C污水、废水污染
D农药污染
A税金
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额