2022年公共营养师每日一练《四级》6月14日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1218

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》6月14日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()  

    A

    B

  • 2. 预包装食品与保健食品的消费对象不同。( )

    A

    B

  • 3. 按病原物质食物中毒分成细菌性, 有毒动植物, 化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒( )

    A

    B

  • 4. 食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。(  )

    A

    B

  • 1. 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为(  )。

    A单纯蛋白质

    B结合蛋白质

    C半完全蛋白质

    D不完全蛋白质

  • 2. 下列人群中,宜食用红枣的是(  )。

    A贫血者

    B下腹胀满者

    C大便秘结者

    D龋齿疼痛者

  • 3. 胆囊中的胆汁能乳化(  )。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D糖类

  • 4. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是(  )。

    A眼球饱满突出

    B体表呈金黄色

    C鱼鳃色暗红

    D鳞片完整,不易脱落

  • 1. 设计调查表时,要注意的方面包括()。

    A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后,封闭式的问题列在开放式的问题之后

    B调查表要与调查主题密切相关,重点突出,避免可有可无的问题

    C调查表中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

    D调查表中的问题要容易让被调查者接受

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇,保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 2. 下列有关标准人的说法正确的是()。

    A标准人可视为成年男子中体力劳动者

    B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

    C标准人可视为成年男子高体力劳动者

    D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

    E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

  • 3. 我国居民的传统膳食结构特点是()。

    A以植物性食物为主

    B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

    C肉类的摄入量较高

    D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

    E奶类摄入量在大多数地区都不高

  • 4. 缺铁性贫血的临床表现包括()。

    A皮肤红润

    B疲乏无力

    C食欲旺盛

    D免疫力下降

    E血红蛋白减少

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?