考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1486
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月12日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A麝香
B桔油
C琼脂
D香兰素
A头发不干净
B脸不干净
C耳朵不干净
D工服脏
A120~140℃
B130~150℃
C160~170℃
D180~190℃
A低能量
B中等能量
C高能量
D极高能量
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟