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2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月12日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：222

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月12日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

    A胖听程度增大可能是生物性气胀

    B胖听程度不变可能是生物性气胀

    C胖听消失可能是化学性膨胀

    D胖听程度不变可能是物理性膨胀

  • 2. 膳食纤维的主要特性是（　　）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

    A蓄水作用

    B调节水平衡作用

    C吸水作用

    D以上均正确

  • 3. 只存在于动物性食物，而植物性食物中几乎没有的B族维生素是__________。

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 1. 营养改善的重点人群包括（）。

    A妇幼人群

    B儿童少年人群

    C少年人群

    D青年人群

    E老年人群

  • 2. 以下是脂溶性维生素的有（　　）。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

    E维生素K

  • 3. 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。

    A硒

    B碘

    C钙

    D锌

    E铁

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 人工喂养
  • 2. 食物频率法的特点是什么?
  • 3. 微波加热的特点包括（　　）。
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