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2022年公共营养师每日一练《四级》6月10日

2022年公共营养师每日一练《四级》6月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1174

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》6月10日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 问题目录常置于健康档案之末。（）  

    A对

    B错

  • 2. 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（）  

    A对

    B错

  • 3. 水具有清除体内自由基的作用。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）  

    A对

    B错

  • 1. 在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。

    A50%

    B20%

    C40%

    D30%

  • 2. （　　）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

    A动物性蛋白质和大豆蛋白质

    B动物性蛋白质和谷类蛋白质

    C谷类蛋白质和大豆蛋白质

    D动物性蛋白质和植物性蛋白质

  • 3. 自然界的氨基酸常见分类原则是（　　）。

    A按蛋白质来源分类

    B按营养价值分类

    C按化学结构分类

    D按营养价值和化学结构分类

  • 4. 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（ ），对素食者具有重要意义。

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 1. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。

    A动物实验

    B随机对照

    C临床试验

    D类实验

    E人体试验

  • 2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》（GB10344）

    D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

    E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

  • 3. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

    A光盘

    B印刷品

    C录像带

    D活体广告

    E幻灯片

  • 4. 进行食谱营养评价的目的是（）。

    A分析食谱中的食物来源

    B检查该食谱能否满足营养需要

    C对食谱进行调整和纠正

    D发现是否有某些营养素的缺乏

    E同其他食谱进行比较

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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