2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月8日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1151

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月8日专为备考2022年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 生蛋清可以直接食用。(  )

    A

    B

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。(  )

    A

    B

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

    A

    B

  • 1. 粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是(  )。

    A10℃~15℃,>65%

    B18℃~21℃,<60%

    C18℃~21℃,>65%

    D22℃~25℃,<60%

  • 2. 罐头食品的灭菌温度是(  )。

    A90℃~100℃

    B100℃~120℃

    C120℃~150℃

    D180℃以上

  • 3. 以下对可耐受最高摄人量(UL)的解释,哪项是错误的(  )。

    A是平均每日可以摄人该营养素的最高量

    B这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康

    C是健康个体的营养素摄入目标

    D当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大

  • 1. 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是()。

    A细胞毒性

    B免疫抑制作用

    C致畸作用

    D致癌作用

    E抑制胆碱酯酶活性

  • 2. 中老年膳食指导要点包括__________。

    A合理安排饮食

    B食物粗细搭配,易于消化

    C重视预防营养不良和贫血

    D合理的膳食烹饪方法

    E维持健康体重

  • 3. 以下属于食品中天然放射性核素的是__________。

    A90Sr

    B210Po

    C137Cs

    D40K

    E131I

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸:
  • 1. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排(  )次海产品。
  • 2. 案例描述:请对学龄儿童缺铁性贫血干预项目的效果进行评价。项目的总目标是降低学龄儿童缺铁性贫血患病率。项目的分目标是:1.提高学生、家长、教师营养知识的知晓率。2.提高含铁丰富的动物性食物的摄人量。3.建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统。请根据上述案例回答以下问题:1.此干预项目效果评价的指标是什么?2.用什么统计方法对结果进行比较?
  • 3. 简述碘缺乏病的表现。