2022年公共营养师每日一练《三级》6月3日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:545

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》6月3日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

    A

    B

  • 2. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。(  )

    A

    B

  • 3. 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )

    A

    B

  • 4. 有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。()

    A

    B

  • 1. 蔗糖摄入过多的危害主要是( )。

    A冠心病

    B糖尿病

    C龋齿

    D三者都包括

  • 2. 人体生长发育最为迅速的时期为(  )。

    A从出生到1周岁

    B1~3岁的幼儿期

    C3~6岁儿童期

    D青春期

  • 3. 赤霉病变中毒多发生于()。

    A夏季

    B春季

    C春夏之交

    D秋季

  • 4. 缺乏可影响性成熟的营养素为()。

    A维生素C

    B

    C维生素D

    D

  • 1. 阻碍维生素A;吸收的因素包括()。

    A脂肪酸

    B植酸

    C碱性药物

    D草酸

    E矿物质

  • 2. 在测定食物血糖生成指数GI时,通常标准参照物选择()。

    A白面包

    B果糖

    C淀粉

    D葡萄糖

    E全麦面包

  • 3. 下列属于称重记账法特点的是()。

    A适合进行全年不同季节的调查

    B该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查

    C此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少

    D记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果

    E可用于分析个体膳食摄入情况

  • 4. 减少烹调中营养素损失的措施包括()。

    A上浆挂糊

    B加醋

    C先切后洗

    D急火快炒

    E勾芡

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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