首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月2日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月2日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1725

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月2日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 同一种规格、质量的原料，由于原料处理者的技术水平不同，出材率也会有差异。()

    A对

    B错

  • 2. 餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。()

    A对

    B错

  • 3. 出材率的高低与原料质量有关，但与加工技术无关。()

    A对

    B错

  • 4. 薏米的优质品种主要有桂林的薏米和关外薏米米仁。()

    A对

    B错

  • 1. 职业责任是企业员工安身立命的()。

    A根本

    B根据

    C条件

    D方向

  • 2. 加水烙暗酥制品时，“洒水”要洒在()。

    A锅最热的地方

    B锅最凉的地方

    C锅最薄的地方

    D锅最厚的地方

  • 3. 小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做()。

    A面包

    B馒头

    C面条

    D饼干

  • 4. 百花馅的起率约是()。

    A104%

    B110%

    C120%

    D115%

  • 1. 烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。

    A底火稍大

    B底火稍小

    C面火稍大

    D面火稍小

  • 2. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

相关试卷
相关题库