首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月29日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月29日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：299

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月29日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 煮的方法是通过沸水辐射使生坯成熟的方法。()

    A对

    B错

  • 2. 莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。()

    A对

    B错

  • 3. 制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。()

    A对

    B错

  • 4. 加水烙的技法特色是只烙一面，然后洒水蒸焖。()

    A对

    B错

  • 1. 馅心按()可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

    A原料

    B制法

    C质感

    D口味

  • 2. 玉米面制品形状不佳、易变形的原因是()。

    A面太硬

    B水太少

    C水太多

    D没捏好

  • 3. 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体()需要的生物学过程。

    A生理

    B生活

    C生产

    D生化

  • 4. 人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的()。

    A10%-15%

    B20%-25%

    C60%-70%

    D30%-35%

  • 1. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

  • 2. 成品(食物)存放“四隔离”是指( )。

    A生与熟

    B成品与半成品

    C食物与药物、杂物

    D食物与天然水

    E食品与餐餐

相关试卷
相关题库