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2022年公共营养师每日一练《三级》5月29日

2022年公共营养师每日一练《三级》5月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1105

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》5月29日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节一周的周长。 ( )

    A对

    B错

  • 2. 在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（）

    A对

    B错

  • 3. 对食品卫生的要求是无毒，无害，满足营养要求，还重有色香味等感观等要求（　）

    A对

    B错

  • 4. 红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（　）。

    A对

    B错

  • 1. 高温环境流失最多的维生素是（　）。

    A维生素D

    B维生素A

    C维生素C

    D维生素E

  • 2. 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

    A尼克酸

    B维生素C

    C维生素A

    D维生素E

  • 3. ( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

    A口腔

    B食道

    C胃

    D小肠

  • 4. 在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。

    A需要

    B不需要

    C都可以

    D视被调查者的记忆情况而定

  • 1. 食品污染种类按其性质可分为( )。

    A生物性污染

    B农药污染

    C放射性污染

    D化学性污染

  • 2. 下列指标不属于比的是（）。

    A某班女生人数占全班的56.9%

    B某地性别比例是105%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某地2005年贫血发病率为8%

    E某班性别比例是105：100

  • 3. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

    A红细胞压积

    B血红蛋白

    C原嘌呤

    D总铁结合力

    E血清铁

  • 4. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

    A方颅

    B肋串珠

    C鸭步

    D手足镯

    E骨质疏松

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
  • 3. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
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