2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月25日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:464

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月25日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 氨基酸是含有氨基的有基酸,是组成蛋白质的基本单位。()

    A

    B

  • 2. 热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。()

    A

    B

  • 3. 制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。()

    A

    B

  • 4. 人体能量的消耗主要是基础代谢和休息。()

    A

    B

  • 1. 优质水果的一般卫生指标是()。

    A表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味

    B表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味

    C表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味

    D表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味

  • 2. 冷水面坯适宜()、水饺等面点品种的制作。

    A馒头

    B烙饼

    C包子

    D刀削面

  • 3. 制作面点馅心的鱼要选用()的鱼种。

    A肉嫩,质厚,刺多

    B肉嫩,质厚,刺少

    C肉老,质厚,剌少

    D肉老,皮厚,剌少

  • 4. 卷制擀片时要()一致。

    A薄厚

    B长短

    C大小

    D上下

  • 1. 被称之为气体燃料的有()。

    A天然气

    B氟利昂

    C干馏煤气

    D液化石油气

    E一氧化氮

  • 2. 如发酵面坯含水量少则面坯()。

    A产气性好

    B产气性差

    C持气性好

    D持气性差

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务