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2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月18日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：703

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月18日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列维生素与缺乏症对应不正确的是：()

    A维生素A与干眼病

    B核黄素与口角炎

    C硫胺素与脚气病

    D叶酸与癞皮病

  • 2. 测定人体基础代谢率时需选在（）。

    A饭后2~4小时

    B饭后6~8小时

    C饭后8~12小时

    D饭后12~14小时

  • 3. 食品的微生物污染，一方面降低了（　　），另一方面对食用者造成危害。

    A食品价格

    B食品的卫生质量

    C食品的可食用性

    D食品的外观质量

  • 1. 常用的加热杀菌技术有()

    A使用抗生素

    B巴氏消毒法

    C超高温消毒法

    D微波加热杀菌

    E高温灭菌法

  • 2. 营养状况综合评价应包括__________。

    A膳食调查

    B体格检查

    C营养缺乏病体征检查

    D实验室生化检查

    E经济水平调查

  • 3. 预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。

    A食品名称

    B配料清单和配料定量标示

    C能量和营养素

    D净含量和固形物含量

    E日期标示及储藏说明

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 个体健康风险评估报告的基本结构包括哪些内容?
  • 2. 化学保藏
  • 3. 喷雾干燥
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