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食品安全管理师模拟试题(五)

食品安全管理师模拟试题(五)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：800

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师模拟试题(五)上线啦，大家可以随时来此做食品安全管理师考试题目了。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

    A食品药品监督部门

    B工商行政管理部门

    C质量技术监督部门

    D食品安全委员会

  • 2. 食品安全监督管理部门发现国内市场上销售的进口食品存在严重食品安全问题的，应当及时向（）通报。（）对国内市场上销售的进口的食品实施监督管理。

    A农业行政部门

    B食品安全监督管理部门

    C出入境检验检疫部门

    D工商行政管理部门

  • 3. 食品安全监督管理部门应当按照科学性、代表性的要求，制定覆盖（）的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。

    A食品生产活动

    B食品销售活动

    C餐饮服务活动

    D食品生产经营活动全过程

  • 4. 食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）前，向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。

    A5个工作日

    B10个工作日

    C20个工作日

    D30个工作日

  • 5. 食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，（）可以责令其停止生产经营不安全食品。

    A属地政府

    B卫生行政部门、

    C食品安全监督管理部门

    D工商行政管理部门"

  • 1. 食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。

    A采购

    B加工

    C贮存

    D检验

  • 2. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）。

    A安全、无害

    B保持清洁

    C防止食品污染

    D符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

  • 3. 反映油脂酸败的常用指标是（）  

    A酸价

    B碘价

    C羰基价

    D过氧化物值

  • 4. 关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）

    A酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒

    B酸奶是钙的良好来源

    C严格说乳酸饮料不是酸奶

    D酸奶中的细菌对肠道有益

  • 5. 我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

    A使用禁用物质作为食品添加剂

    B超出规定使用范围

    C超出规定使用限量

    D使用工业级代替食品级的添加剂

  • 1. 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（）

    A对

    B错

  • 2. 农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

    A对

    B错

  • 3. 某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（）

    A对

    B错

  • 4. 当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（）

    A对

    B错

  • 5. 一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（）

    A对

    B错

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