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食品安全管理师模拟试题(二)

食品安全管理师模拟试题(二)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：3610

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师模拟试题(二)专为需要考取食品安全管理师证的伙伴提供，题量丰富、不容错过。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 食品经营许可证发证的有效期为（）。

    A1年

    B3年

    C5年

    D10年

  • 2. 进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院（）提交所执行的相关国家(地区)标准或者国际标准。

    A市场监督管理

    B工商行政管理

    C卫生行政部门

    D食品安全监督管理部门

  • 3. 食品检验报告应当（），才具备效力。

    A加盖检验机构公章

    B检验人的签名（盖章）

    C加盖检验机构公章或检验人的签名（盖章）

    D加盖检验机构公章且检验人的签名（盖章）

  • 4. 屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（）

    A国务院农业部门

    B国务院卫生行政部门

    C国务院质量监督部门

    D国务院质量检验部门

  • 5. 依据《食品安全法》和国务院规定的职责，（）对食品生产经营活动实施监督管理。

    A质量技术监督管理部门

    B工商行政管理部门

    C卫生行政部门

    D食品安全监督管理部门

  • 1. 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。

    A采取措施使该食品停止生产经营

    B通过各种途径告知消费者停止食用

    C当场销毁相关食品

    D研究改进生产工艺方法

  • 2. 食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。

    A穿戴清洁的工作服、工作帽

    B有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

    C不涂指甲油和佩戴饰品

    D保持手的清洁卫生

  • 3. 常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查，内容包括（）。

    A食品生产经营许可条件保持情况；

    B食品安全管理制度建立健全和落实情况；

    C生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况；

    D食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况；

  • 4. 食品生产经营单位必须做到：（）。

    A取得相应资质许可

    B建立自身的食品安全管理制度

    C对监管部门食品抽检要付相应检验费

    D接受监管部门依法实施的监督检查

  • 5. 下列哪些是禁止使用的食品添加剂

    A糖精钠

    B苯甲酸

    C硫酸铜

    D水杨酸

  • 1. 食品生产经营者贮存和运输食品，应当遵守《食品安全法》。但是，非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，不适用《食品安全法》的规定。

    A对

    B错

  • 2. 保质期是相对的，某些处于冰冻状态的食品，虽然超过了保质期，但其质量可能并未发生变化，因此可以继续经营。

    A对

    B错

  • 3. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（）

    A对

    B错

  • 4. 食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。

    A对

    B错

  • 5. 某食杂店由于经营不善，将店铺转租，同时可以将其食品经营许可证出售给承租方。

    A对

    B错

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