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食品安全管理师模拟试题(一)

食品安全管理师模拟试题(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：10959

试卷答案：没有

试卷介绍： 最新的食品安全管理师模拟试题已经为大家准备好了，需要复习备考食品安全管理师考试的伙伴不要错过。

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

    A国务院食品安全监督管理部门

    B国务院农业行政部门

    C国务院卫生行政部门

    D国家出入境检验检疫部门

  • 2. 向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向（）备案。

    A农业行政部门

    B食品安全监督管理部门

    C出入境检验检疫部门

    D工商行政管理部门

  • 3. 下列关于食品安全标准的说法中，不正确的是（）。

    A制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨

    B食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，允许制定其他的食品强制性标准

    C食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布

    D有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。

  • 4. 可能造成食品污染的环节有（）

    A食品生产

    B食品加工、食品贮存

    C食品运输及销售过程

    D以上都是

  • 5. 清洁操作区内可设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。

    A对

    B错

  • 1. 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。

    A采取措施使该食品停止生产经营

    B通过各种途径告知消费者停止食用

    C当场销毁相关食品

    D研究改进生产工艺方法

  • 2. 保健食品应符合哪些要求？（）

    A不得对人体产生危害

    B具有明确的治疗或预防功能

    C标签注明功效成分及含量

    D产品的功能和标签相一致

  • 3. 对厂区环境要求正确的有（）

    A应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当措施将其降至最低水平。

    B厂区应合理布局，各功能域划分明显并有适当的分离或隔措施，防止交叉污染。

    C厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料；

    D厂区车间周围非道路的地面应全部绿化，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。

  • 4. 食品企业厂区内应保持清洁卫生、垃圾、污物应（）

    A掩埋存放

    B定点存放

    C密闭存放

    D要日产日清

  • 5. 目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）。

    A把非食用物质作为食品添加剂

    B超量使用食品添加剂

    C超范围使用食品添加剂

    D载明“食品添加剂”字样

  • 1. 食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（）

    A对

    B错

  • 2. 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（）

    A对

    B错

  • 3. 对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（）

    A对

    B错

  • 4. 英国的第一部食品安全法——《面包法令》由约翰王于1202年颁布。

    A对

    B错

  • 5. 某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（）

    A对

    B错

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