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食品安全管理师模拟试卷(一)

食品安全管理师模拟试卷(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：1128

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师模拟试卷(一)里包含了最新的食品安全管理师考试题，大家可以随时前来进行测试。

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 表明具有特定保健功能的食品就是药品。

    A对

    B错

  • 2. 进口商进口有保质期的食品，进口和销售记录和凭证保存期限应当不少于（）

    A六个月

    B产品保质期满后六个月

    C两年

    D产品保质期满后两年

  • 3. 预包装食品标签中，各种配料应按制造或加工食品时（）顺序一一排列。

    A加入的先后

    B加入量的递减

    C加入量的递增

    D随机

  • 4. 县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行现场核查时，应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于（）人。

    A1

    B2

    C3

    D4

  • 5. 需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。

    A对

    B错

  • 1. 食品生产许可证有效期内（），需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。

    A住所、生产地址名称发生变化的

    B食品类别或品种明细发生变化的；

    C工艺设备布局和工艺流程发生变化的；

    D主要生产设备设施发生变化的；

  • 2. 食品生产许可证有效期内，下列事项哪些事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。（）

    A食品生产者工艺设备布局和工艺流程

    B主要生产设备设施

    C食品类别

    D外设仓库地址

  • 3. 食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

    A预防为主

    B风险管理

    C全程控制

    D社会共治

  • 4. 下列哪些物品，使用前必须洗净、消毒

    A餐具

    B饮具

    C盛放直接入口食品的容器

    D炊具

  • 5. 《食品卫生法》规定，下列哪些人员须取得健康证方可在食品企业工作（）  

    A行政管理人员

    B技术人员

    C冷藏车司机

    D临时工

  • 1. 某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（）

    A对

    B错

  • 4. 为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（）

    A对

    B错

  • 5. 在我国，引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品，比如臭豆腐。

    A对

    B错

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