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食品安全管理师证考试试题(一)

食品安全管理师证考试试题(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：572

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师证考试即将开始啦，大家赶紧来我们食品安全管理师证考试试题(一)开始复习吧。

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

    A 对婴幼儿无害

    B、对成人无害

    C、对人体安全、无害

    D、对环境无害

  • 2. 经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为（）。

    A实际金额

    B五百元

    C一千元

    D一万元

  • 3. 容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示（）。

    A沥干物（固形物）的含量

    B液相物质的含量

    C固、液两相物质的比例

    D固、液两相物质的含量

  • 4. 食品经营许可证发证日期为（）的日期。

    A许可受理

    B许可证的制作

    C许可决定作出

    D许可证领取

  • 5. 食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府（）部门报告。

    A环境保护部门

    B卫生行政部门

    C食品安全监督管理部门

    D工商行政管理部门

  • 1. 《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点 ( )。

    A内容全面、具体

    B统一了定义 , 规范了用语 , 明确了餐饮服务单位的概念和分类

    C分类提出安全管理要求

    D都是强制性要求

  • 2. 申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（ ）。

    A予以撤销

    B该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可

    C该申请人在3年内不得从事餐饮服务工作

    D罚款5000元人民币。

  • 3. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。

    A虚假、夸大的内容

    B疾病预防的内容

    C生产许可证编号

    D治疗功能的内容

  • 4. 我国食品安全监管实行的监管体制是（）  

    A分段监管为主、品种监管为辅

    B品种监管为主、分段监管为辅

    C集中监督与分散监管相结合

    D综合监督与具体监管相结合

  • 5. 我国现行的食品召回制度中，召回的实施分为（）  

    A自主（主动）召回

    B被动召回

    C责令召回

    D共同召回

  • 1. 根据漂白剂的性质，可将其分做两类——氧化型和还原型。

    A对

    B错

  • 2. 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（）

    A对

    B错

  • 3. 清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（）

    A对

    B错

  • 4. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（）

    A对

    B错

  • 5. 长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

    A对

    B错

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