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食品安全管理师高级考试题目(一)

食品安全管理师高级考试题目(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：881

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师高级证书怎么考？来本站食品安全管理师高级考试题目(一)多练习，帮助大家轻松拿下高级食品安全管理师证。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. （）指源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

    A食源性疾病

    B食品安全事故

    C食物中毒

    D食品污染

  • 2. 食品安全监督管理部门应当依照（）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

    A申请人要求

    B各级政府要求

    C食品安全法及其实施条例的规定

  • 3. （）负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

    A质量技术监督管理部门

    B工商行政管理部门

    C卫生行政部门

    D食品安全监督管理部门

  • 4. 国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    A支持

    B鼓励

    C要求

    D鼓励和支持

  • 5. 进口的食品、食品添加剂、食品相关产品质量应当符合我国（）。

    A消费水平

    B市场需求

    C食品安全国家标准

    D饮食传统

  • 1. 保健食品应符合哪些要求？（）

    A不得对人体产生危害

    B具有明确的治疗或预防功能

    C标签注明功效成分及含量

    D产品的功能和标签相一致

  • 2. 食品安全法对食品行业协会的职责是（）。

    A加强行业自律

    B引导食品生产经营者依法生产经营

    C推动行业诚信建设

    D宣传、普及食品安全知识

  • 3. 下列哪种食品禁止生产？（）

    A超范围、超限量使用食品添加剂的食品

    B病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

    C被包装材料污染的食品

    D未经检验或者检验不合格的肉类制品

  • 4. 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？（）

    A名称、规格、生产日期、食用方法

    B生产工艺流程

    C生产者的名称、地址、联系方式

    D成分或者配料表

  • 5. 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。

    A名称、规格、数量

    B生产日期或者生产批号、保质期

    C进货日期

    D供货者名称、地址、联系方式

  • 1. 葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。

    A对

    B错

  • 2. 某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（）

    A对

    B错

  • 4. 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（）

    A对

    B错

  • 5. 某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（）

    A对

    B错

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