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食品安全管理师中级试题及答案(一)

食品安全管理师中级试题及答案(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：1460

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师中级考试试卷最近很多小伙伴在找，现本站为大家带来了食品安全管理师中级试题及答案(一)，不要错过哦。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。

    A不定期

    B定期

    C定期或在必要

    D必要

  • 2. 超过保质期的食品（）。

    A可继续销售

    B可降价销售

    C不能销售

    D可作处理食品销售

  • 3. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可上岗工作

    A合格证

    B健康证明

    C从业资格

    D培训证书

  • 4. 超过保质期限的食品，只要没有变色变味仍可以食用。

    A对

    B错

  • 5. 《网络食品安全违法行为查处办法》的施行日期是（）。

    A2016年5月1日

    B2016年8月1日

    C2016年10月1日

    D2016年11月1日

  • 1. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（ ）。

    A报告食品药品监管部门

    B立即停止经营

    C通知相关生产者

    D通知消费者

  • 2. HACCP小组的职责主要是( )。

    A制定 HACCP 计划

    B验证 HACCP 计划

    C执行 HACCP 计划

    D修改 HACCP 计划

  • 3. 以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（）

    A食品安全监管部门

    B承担食品检验职责的机构

    C食品行业协会

    D食品消费者协会

  • 4. 下列哪些食品属于禁止生产经营的食品

    A腐败变质

    B油脂酸败

    C霉变

    D生虫

  • 5. 加工经营场所面积500平方米以下餐馆和食堂，不具备预进间条件的，应在专间入口处设置

    A洗手设施

    B消毒设施

    C更衣设施

  • 1. 企业为引进实施HACCP，应认真学习其它已有此经验的企业，这是一条捷径。

    A对

    B错

  • 2. 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（）

    A对

    B错

  • 3. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（）

    A对

    B错

  • 4. 地方政府规章由各省、自治区、直辖市人大常委会，根据宪法、法律和行政法规等制定和发布的行政性法律规范文件。

    A对

    B错

  • 5. 所有细菌都能在高盐浓度的环境中生长。

    A对

    B错

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