食品安全管理师初级考试题及答案(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:2309

试卷答案:有

试卷介绍: 食品安全管理师初级考试难吗?本站现为大家带来了食品安全管理师初级考试题及答案(一),大家可以自行前来体验一下。

开始答题

试卷预览

  • 1. 违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。

    A撤职或者开除

    B记过

    C记大过

    D警告

  • 2. 食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的,()可以责令其停止生产经营不安全食品。

    A属地政府

    B卫生行政部门、

    C食品安全监督管理部门

    D工商行政管理部门"

  • 3. 食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及()

    A制作成份

    B产品标准代号

    C疾病预防、治疗功能

    D明星代言

  • 4. 可能造成食品污染的环节有()

    A食品生产

    B食品加工、食品贮存

    C食品运输及销售过程

    D以上都是

  • 5. 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是()  

    A鸡腿的色泽、香味

    B用油的种类和用量

    C观察鸡腿的内部是否有血丝

    D油炸锅的操作温度和时间控制

  • 1. 静态风险为高风险食品包括以下哪几类:()

    A乳制品

    B肉制品

    C酒类

    D保健食品生产企业。

  • 2. 食品安全标准按级别划分,可分为()  

    A企业标准  

    B地方标准  

    C行业标准  

    D国家标准

  • 3. 根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定,()属于食品添加剂  

    A营养强化剂

    B食品用香料

    C胶基糖果中基础剂物质

    D食品工业用加工助剂

  • 4. 反映油脂酸败的常用指标是()  

    A酸价

    B碘价

    C羰基价

    D过氧化物值

  • 5. 常见的易引起食物中毒的食物有

    A毒蘑菇桐油

    B河豚鱼鱼胆

    C发芽的马铃薯

    D牛奶鸡蛋

  • 1. 食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。()

    A

    B

  • 2. 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。()

    A

    B

  • 3. 食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域,如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。()

    A

    B

  • 4. 某食品生产企业2017年被吊销许可证,该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。()

    A

    B

  • 5. 为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理,某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。()

    A

    B

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务