2022年公共营养师每日一练《三级》5月16日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:232

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》5月16日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。()

    A

    B

  • 2. 老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。 ( )

    A

    B

  • 3. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进行了评价。()

    A

    B

  • 4. 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写,无需批准即可印刷于包装上并使用。()

    A

    B

  • 1. 皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点()处。

    A下方1cm

    B下方2cm

    C上方2cm

    D上方1cm

  • 2. 本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的,在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量()。

    A需要

    B不需要

    C都可以

    D视被调查者的记忆情况而定

  • 3. 膳食调查分析报告的格式不包括()。

    A题目

    B前言

    C数据库

    D结语

  • 4. 儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必需使用含碘强化盐外,还建议经常安排()。

    A海产品

    B淡水鱼

    C奶类

    D豆类

  • 1. 下列食物中,含不溶性膳食纤维的是()。

    A水果

    B燕麦

    C大麦

    D全谷

    E坚果

  • 2. 个人健康档案的基本资料一般包括()。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 3. 下列关于膳食史法说法正确的是()。

    A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高

    D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

    E膳食史法属于开放式的调查

  • 4. 有关调查报告的概述部分,说法正确的有()。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。