2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月16日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：883
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月16日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（ ）
A对
B错
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2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
A对
B错
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3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）
A对
B错
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1. 下列哪项不属高脂蛋白症的膳食防治原则（）。
A限制脂肪和胆固醇摄入
B增加植物性蛋白质摄入
C保证充足的膳食纤维摄入
D尽量少食深色植物类
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2. 亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
A巯基酶失活
B胆碱酯酶活性被抑制
C溶血作用
D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
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3. 水溶性抗氧化剂主要用予（）。
A防止食品氧化变色
B可以多用
C破坏维生素
D不能用于冷冻食品
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1. 下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。
A年龄越小生长速率越高
B幼儿期上臂围有明显增加
C乳牙出齐应不迟于2．5岁
D婴儿期头颅生长快于躯干
E出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平
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2. 麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄人量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。
A0.15
B0.25
C0.224
D0.056
E0.20%
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3. 叶酸缺乏的临床表现包括（）。
A巨幼红细胞贫血
B妊娠中毒
C早产
D脊柱裂
E无脑儿
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1. 糖尿病
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2. 必需氨基酸：
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3. 组织
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1. 巨幼红细胞贫血
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2. 试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。
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3. 案例描述：某孕妇，年龄28岁，孕20周，以下为其一日食谱和食谱营养计算结果，见表4、表5和表6，对该食谱进行营养评价，并进行调整。
