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2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月15日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：343

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月15日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

    A5％

    B10％

    C15％

    D20％

  • 2. 慢性砷中毒可导致（　　）。

    A癞皮病

    B坏血病

    C青紫症

    D黑脚病

  • 3. 挤压膨化过程中（）。

    A不破坏维生素C

    B脂类稳定性提高

    C可溶性食物纤维降低

    D维生素损失相对较少

  • 1. （）缺乏可引起伤口愈合不良。

    A维生素C

    B铁

    C维生素B1

    D碘

    E锌

  • 2. 低温储存食品的基本原理是：

    A利用低温控制微生物的生长繁殖

    B控制酶的活动

    C杀灭所有的微生物

    D停止酶的活动

    E去除食品中的杂质

  • 3. 人体营养状况综合评价应包括__________。

    A膳食调查

    B人体体格测量

    C风险评估

    D营养不足／缺乏／过量的临床检查

    E实验室检测

  • 1. 组织
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 糖尿病
  • 1. 器官
  • 2. 定性膳食频率法常常应用于何种情况?
  • 3. 蛋白质一能量营养不良
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