首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业资格 > 酿酒师 > 理论知识 >
酿酒师考试模拟试题(一)

酿酒师考试模拟试题(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：521

试卷答案：没有

试卷介绍： 酿酒师考试模拟试题(一)已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（）

    A北纬20-30°

    B南北纬60°

    C南北纬30-50°

    D南纬50°

  • 2. Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（）

    A法国

    B澳大利亚

    C葡萄牙

    D意大利

  • 3. 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（）

    A赤霞珠Cabernet sauvignon

    B长相思Sauvignon

    C雷司令Riesling

    D霞多丽Chardonnary

  • 4. 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（）

    A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶

    B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶

    C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶

    D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年

  • 5. 以下哪个是法国葡萄酒产区？（）

    A麦克拉伦山谷

    B勃艮第

    C猎人谷

    D纳帕山谷

  • 1. 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（）

    A黄油

    B香草

    C绿色水果

    D烟熏

    E咖啡

  • 2. 以下哪些会影响葡萄酒口感（）

    A葡萄品种

    B酿酒师

    C土壤

    D气候

    E微生物环境

  • 1. 高发酵度的酵母菌种用来做高发酵度的干啤酒和淡爽型啤酒。（）

    A对

    B错

  • 2. 酵母泥的回收尽可能越多越好。（）

    A对

    B错

  • 3. 优良的酵母菌株决定了啤酒的品质好坏，在啤酒工业中，不断的选育优良的酵母是一项持久的工作。（）

    A对

    B错

  • 4. 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（）

    A对

    B错

  • 5. 一般麦芽中主要的可发酵糖是葡萄糖。（）

    A对

    B错

相关试卷
相关题库