2022年公共营养师每日一练《三级》5月4日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1526

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》5月4日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般来讲,任何企业在决策前都必须做市场调查。()

    A

    B

  • 2. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(  )

    A

    B

  • 3. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。( )

    A

    B

  • 4. 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标( )

    A

    B

  • 1. 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点,受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 ( )

    A维生素C

    B维生素D

    C维生素E

    D维生素A

  • 2. 在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位(  )处的皮褶厚度。

    A0.5cm

    B1.0cm

    C1.5cm

    D2.0cm

  • 3. 营养生理需要量是指(  )。

    A维持人体正常生长发育所需要的量

    B维持人体正常生理功能所需的最低数量

    C从事劳动所需要的量

    D维持基础代谢所需要的量

  • 4. 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于何种物质( )。

    A维生素B12

    B叶酸

    C维生素B2

    D维生素C

  • 1. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 2. 幼儿园食谱的编制应该()。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱,一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度,以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 3. 学校营养配餐原则是()。

    A保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    B各营养素的比例要适宜

    C食物搭配要合理

    D如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 在测定食物血糖生成指数GI时,通常标准参照物选择()。

    A白面包

    B果糖

    C淀粉

    D葡萄糖

    E全麦面包

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。