考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:958
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月30日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A冷水
B温水
C热水
D沸水
A持气性好、产气性也好
B持气性好,产气性差
C持气性差,产气性也差
D持气性差,产气性好
A可塑性强
B延伸性强
C可塑性差
D弹性强
A捣
B揉
C搋
D摔挞
A含氮物质高
B灰分少
C胶体溶液的浓稠度强
D保持气体能力强
A印模
B套模
C盒模
D内模