2022年公共营养师每日一练《三级》4月30日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:639

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》4月30日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()

    A

    B

  • 2. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量()

    A

    B

  • 3. 养补充剂申请时,对其主料的纯度应有确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告。

    A

    B

  • 4. 食品标签不需要标示食用方法和营养成分。 ( )

    A

    B

  • 1. 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是()。

    A全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

    B尿核黄素测定

    C红细胞核黄素测定

    D核黄素负荷实验

  • 2. 下列食物中脂肪含量较高的是()。

    A麻花

    B核桃仁

    C广东香肠

    D薯片

  • 3. 营养教育的特点是(  )。

    A仅传播营养知识

    B改善个体的膳食行为

    C多途径,低成本,覆盖面广

    D仅针对临床病人开展的教育

  • 4. 对婴儿来讲,属于必需氨基酸的是( )。

    A丙氨酸

    B丝氨酸

    C谷氨酸

    D组氨酸

  • 1. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是()。

    A天门冬氨酸

    B亮氨酸

    C组氨酸

    D苯丙氨酸

    E缬氨酸

  • 2. INQ<1表示( )。

    A该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    B属于营养质量合格食物

    C食物的营养素密度小于能量密度

    D属于营养价值低的食物

    E特别适合体重和肥胖者选择食用

  • 3. 脂肪酸比例适宜包括()。

    An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  • 4. 按不同检测目的,粪便的保存可使用( )。

    A固定保存

    B冷藏保存

    C运送培养基保存

    D冷冻保存

    E常温保存

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。