2025年公共营养师每日一练《四级》4月3日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:946

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年公共营养师每日一练《四级》4月3日专为备考2025年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 在调查期间,记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。()

    A

    B

  • 2. 应用平衡膳食宝塔注意分配三餐食物量及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。 ( )

    A

    B

  • 3. 数据录入的重点是选择正确的数据录入方法。(  )

    A

    B

  • 4. 预包装食品的各种配料应按制造或加工时加入量的递增顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。( )

    A

    B

  • 1. 我国标准规定:高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()。

    A≥10.5%

    B≥11.2%

    C≥12.2%

    D≥13.2%

  • 2. 信息收集方法可分为二手资料法、实验法和()。

    A调查法

    B采集法

    C访问法

    D描述法

  • 3. 中等体力劳动是指工作时有(  )时间坐或站立。

    A25%

    B40%

    C60%

    D75%

  • 4. 下列关于膳食调查的描述中正确的是(  )。

    A通过膳食调查,可以了解调查对象的营养状况

    B通过膳食调查,可以了解某些营养缺乏病的发病情况

    C各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

    D膳食调查不可以通过电话进行

  • 1. 下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。

    A如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 影响GI的因素有()。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 4. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是()。

    A色泽

    B气味

    C滋味

    D是否有霉变

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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