2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月26日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1460

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月26日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. >()剪的方法是:用剪刀在点心坯的表面,按成品的要求剪制

    A

    B

  • 2. 包制时,将馅心放在皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧,捏严。()

    A

    B

  • 3. 食物中毒具有相互传染的特性。()

    A

    B

  • 1. 蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。

    A0℃

    B-5℃

    C-10℃

    D-15℃

  • 2. 杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中( )的含量少,苦杏仁含量多。

    A苯四醛

    B苦杏仁苷

    C苦杏仁素

    D氢氰酸

  • 3. 色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

    A粳米

    B籼米

    C糯米

    D糙米

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线,以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A

    B

    C水煮

    D

    E

  • 3. 糖的生理功用是()。

    A供给热能

    B构成、修补和更新肌体组织

    C节约体内蛋白质的消耗

    D抗生酮作用E,保护肝脏

    E润肠、解毒

    F促进维生素的吸收

  • 1. 在已知课题内容,但资料比较广泛的专题检索时,应选择分类途径和()进行检索。
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