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2022年公共营养师每日一练《四级》4月28日

2022年公共营养师每日一练《四级》4月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1723

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》4月28日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 粪便不容易分解破坏。（）

    A对

    B错

  • 2. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（　）

    A对

    B错

  • 3. 巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（　）

    A对

    B错

  • 4. 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（　　）。

    A60%

    B70%

    C30%

    D40%

  • 2. 母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（　）。

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 3. 大脑的主要能量来源是（　　）。

    A脂肪酸

    B葡萄糖

    C半乳糖

    D氨基酸

  • 4. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

    A眼球饱满突出

    B体表呈金黄色

    C鱼鳃色暗红

    D鳞片完整，不易脱落

  • 1. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

    A天门冬氨酸

    B亮氨酸

    C组氨酸

    D苯丙氨酸

    E缬氨酸

  • 2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

    A夜盲症

    B畏光

    C毕脱氏斑

    D流泪

    E失明

  • 4. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

    A适用于混合食物的蛋白质的评价

    B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D可以评价食物蛋白质的营养价值

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
  • 3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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