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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月28日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1432

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月28日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

    A黄曲霉毒素

    B苯并(α)芘

    C丙烯酰胺

    D氯丙烷

    E布氏杆菌

  • 2. 属于优质蛋白质的是（　　）。

    A谷蛋白

    B白蛋白

    C醇溶蛋白

    D大豆蛋白

  • 3. 下列不是锌良好来源的为（）。

    A贝壳类

    B深绿色蔬菜

    C红色肉

    D动物内脏

  • 1. 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。

    A食物要粗细搭配

    B积极参加适度体力活动

    C保持能量平衡

    D食物要求易于消化

    E不必控制膳食纤维的摄人

  • 2. 关于道德的说法，正确的是（　　）。

    A与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无

    B即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守

    C道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律

    D道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可

    E道德具有强制性

  • 3. 食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。

    A色泽

    B气味

    C杂质

    D组织状态

    E相对密度

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 除水以外，人体内含量最多的营养素________。
  • 2. 出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。
  • 3. 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。
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