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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：868

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列哪类致癌物是在食物烘烤或熏制过程中产生的（）。

    A黄曲霉毒素

    B多环芳烃类化合物

    C杂环胺类化合物

    DN-亚硝基化合物

  • 2. （　　）可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化。

    A维生素A和维生索E

    B维生素C和维生素D

    C维生索B1和维生素B6

    D维生素B6和叶酸

  • 3. 营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（　　）。

    A严肃批评咨询对象的不科学饮食行为

    B盲目迁就咨询对象的言行

    C信口开河，乱下营养不良的结论

    D把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力

    E以上均不是

  • 1. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

    A大肠菌群

    B菌落总数

    C霉菌菌相

    D肠球菌

    E葡萄球菌

  • 2. 老年期主要的生理变化特点为（　　）。

    A基础代谢下降

    B脂肪组织增加，瘦体组织减少

    C消化功能减退

    D体内水分增加，骨密度升高

    E妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

  • 3. 细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）。

    A一般病程短

    B全年皆可发生，7～9月高发

    C病死率高

    D中毒食品以植物性食品为主

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 简答锌缺乏的主要临床表现。
  • 2. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
  • 3. 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。
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