2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》2月19日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:565

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》2月19日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 革新菜点品种,改进烹调技术的关键是提出技术创新方案( )

    A

    B

  • 2. 上菜原则及程序,先冷后热、先荤后素。( )

    A

    B

  • 3. 已取得食品经营许可证的公司在异地又从事服务的,可以不用再取得食品经营许可证。( )

    A

    B

  • 1. 下列酒类中属于发酵酒的是( )

    A葡萄酒

    B威士忌酒

    C白兰地酒

    D伏特加酒

  • 2. 中国的世界地质公园张家界位于( )。

    A湖南省

    B湖北省

    C江西省

    D安徽省

  • 3. ( )有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法

    A速蒸熟处理

    B 久蒸熟处理

    C足汽蒸熟处理

    D汽导热蒸制

  • 1. 选择台布的颜色,要与餐厅( )相协调

    A风格

    B菜系

    C装饰环境

    D环境

  • 2. 炒青特点: 香气清高,滋味浓,收敛性较强,炒制杀青主要包括( )

    A长炒青

    B圆炒青

    C细嫩炒青

    D扁炒青

  • 3. 金银花、马齿苋、蚌肉、酱、绿豆、苦瓜、黄瓜、菱白、蒲公英、苋菜、莼菜、椿叶、蓟菜多用于( )

    A化淤

    B解热毒

    C清热解毒

    D温血

  • 1. 中国传统年节的特点是什么 ?
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