2025年公共营养师每日一练《四级》2月18日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1436

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年公共营养师每日一练《四级》2月18日专为备考2025年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。()

    A

    B

  • 2. 人体基础代谢约占总能量消耗的60%~70%。(  )

    A

    B

  • 3. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。(  )

    A

    B

  • 4. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒, 有毒动植物中毒, 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。( )

    A

    B

  • 1. 血液循环分为体循环与肺循环两部分,体循环的血液最后回流到(  )。

    A左心室

    B右心室

    C左心房

    D右心房

  • 2. 防止油脂酸败不可采取的措施是(  )。

    A控制油脂水分含量

    B低温储藏

    C采用密封,不透光的容器

    D加人防腐剂

  • 3. 下列食物的蛋白质真消化率最高的是()。

    A全麦

    B大豆

    C牛肉

    D花生

  • 4. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天(  )。

    A1000ml

    B至少250ml

    C300ml以上,越多越好

    D300~600ml

  • 1. 影响GI的因素有()。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 2. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 儿童膳食钙的良好来源有()。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 4. 含铁丰富的食物有()。

    A动物血

    B瘦肉

    C

    D

    E

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述学校营养配餐的原则。
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