2022年公共营养师每日一练《四级》4月21日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1400

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》4月21日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()

    A

    B

  • 2. 应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。(  )

    A

    B

  • 3. 膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维( )。

    A

    B

  • 4. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。()

    A

    B

  • 1. 自然界的氨基酸常见分类原则是(  )。

    A按蛋白质来源分类

    B按营养价值分类

    C按化学结构分类

    D按营养价值和化学结构分类

  • 2. 生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中(  )。

    A谷类

    B肉类

    C奶类

    D蛋类

  • 3. 软体类动物含丰富的(  ),故其肉质比较鲜美。

    A蛋氨酸

    B赖氨酸

    C甘氨酸

    D谷氨酸

  • 4. 不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味,(  )的不能食用。

    A不完整

    B霉变

    C有损伤

    D未成熟

  • 1. 下列属于正确的营养素功能声称的有()。

    A钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度

    B蛋白质有助于组织的形成和增长

    C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

    D人参皂甙有助于延缓衰老

    E锌是儿童生长发育必需的元素

  • 2. 孕妇锌缺乏常见症状有()。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 3. 含钙丰富的食物有()。

    A奶及其制品

    B鱼、肉、蛋

    C小虾皮

    D海带、豆制品

    E米、面

  • 4. 含铁丰富的食物有()。

    A动物血

    B瘦肉

    C

    D

    E

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。