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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：688

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 正常成人体内的血红蛋白中的铁元素约占其总量的（）。

    A30%~40%

    B40%~50%

    C55%~60%

    D60%~70%

  • 2. 二十四小时回顾调查法最适应的时间为（　　）小时。

    A24

    B26

    C48

    D72

  • 3. 食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（　　）。

    A伤寒杆菌

    B大肠杆菌

    C布氏杆菌

    D副溶血性弧菌

  • 1. 下列可引起食品中BP污染的有（）。

    A熏烤食品

    B柏油路上晾晒粮食

    C用报纸包装食品

    D使用工业机油润滑食品机械

    E环境污染

  • 2. 突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。

    A突发性和意外性

    B对社会危害的严重性

    C处理的综合性和系统性

    D群体性和社会危害性

    E不可避免性

  • 3. 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

    A挥发性碱基总氮

    B皂化价

    CK值

    D过氧化值

    E一甲胺

  • 1. 组织
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 糖尿病
  • 1. 下列营养素具有抗氧化作用的是（　　）。
  • 2. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。
  • 3. 癞皮病
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