2025年公共营养师每日一练《三级》1月24日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:975

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年公共营养师每日一练《三级》1月24日专为备考2025年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 多喝果汁可以补充膳食纤维,因为果汁中含有丰富的纤维。()

    A

    B

  • 2. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。()

    A

    B

  • 3. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因,包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。()

    A

    B

  • 4. 头围是指自眉弓上方最突出处,经枕后结节一周的周长。 ( )

    A

    B

  • 1. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和()等方面加以鉴别。

    A食品性质

    B货架时间

    C微生物

    D加工方式

  • 2. 骨软化病的实验室检查结果不正确的是()。

    A血清碱性磷酸酶活性升高

    B高血钙

    C25-(OH)D3<20nmol/mL

    D低血磷

  • 3. 婴儿体内( )含量最低。

    A唾液淀粉酶

    B脂肪酶

    C胆盐

    D胃蛋白酶

  • 4. 烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。

    Aα-苯并芘

    B二嗯英

    C黄曲霉毒素

    D亚硝胺

  • 1. 膳食调查通常采用的方法有(  )。

    A称量法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D平衡代谢法

    E化学分析法

  • 2. 营养咨询所包括的内容有( )。

    A营养状况调查

    B膳食调查

    C营养缺乏症调查

    D实验室检查

  • 3. 宣传资料按载体的形式可分为()。

    A印刷品(纸制)

    B活体广告

    C录像带

    D光盘

    E幻灯片

  • 4. 锌的良好来源有()。

    A海产品

    B花生

    C红色肉

    D动物内脏

    E谷类胚芽

  • 1. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 2. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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